都市上班族 健康便当不伤胃

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2015-05-31 09:11:17 来源:

  现在,之后上班族有中午带饭的习惯。朋友大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱,第五六天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险高3.6倍”的说法,隔夜菜在细菌的分解作用下,食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热之可否去除。胃黏膜受到损伤和破坏,就可能性意味胃溃疡、萎缩性胃炎甚至胃癌。

  目前的临床观察表明,胃癌的发病意味是多种因素长期、一齐作用的结果,和益活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素有关,也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生、手术后残胃以及长期幽门螺杆菌感染等有关,单个危险因素不足以诱发癌变。

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  隔夜饭要少吃但不多 不需要 吃

  可能性食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时,变质的可能性性较小。食用之后的便当致胃病的可能性性微乎其微,还可否忽略不计。就好比朋友乘飞机旅行,辐射是难免的,之后这点辐射不足以致病一样。

  隔夜饭要少吃,但有的是的是绝对不需要 吃。福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员,曾对出锅后装进保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红烧鱼、 米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。结果发现,哪此饭菜暗含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的肉,亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。国家对亚硝酸盐含量的限量规定为:蔬菜为4毫克/千克,鲜肉为3毫克/千克,大米为3毫克/千克。

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  从健康宽度来说,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质。蔬菜中都暗含硝酸盐,含量从高到低依次为:叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞 茎、果实、种子。也之后说,豆角、香蕉、番茄、洋葱累似 蔬菜硝酸盐含量很低,而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对暗含较高硝酸盐,易变质。隔夜的饭菜受到污染后细菌会少量繁殖,引发胃肠炎,甚至意味食物中毒。

  随着生活节奏加快,之后人有的是许多胃部的毛病,比如常见的萎缩性胃炎。许多患者担心萎缩性胃炎会癌变,随便说说,仅有1%的患者可能性会转变为胃癌,且自身免疫性的萎缩性胃炎发展成胃癌的可能性性更大些。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状,如上腹部疼痛、食欲减退、胃部闷胀、呕酸、突然消瘦等。当临床症状明显时,病变已属晚期。之后,若想及早发现病情,就应坚持定期体检。尤其是40岁以上人群,每年到正规体检中心体检是有效的预防土办法之一。

  健康便当准则

  1、饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内,要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒,但大多剩饭看上去那么异样,让我大意。

  2、菜做好后自然冷却再盖上便当盒上放冰箱,但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质,最好第五六天别吃。

  3、带的饭菜分开放,之后容易生长细菌。

  4、提倡用玻璃器皿,以减少化学反应。

  5、要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了,以防第五六天微波加热时进一步破坏其营养成分。